恵比寿にある「さっぽろ 火武偉 恵比寿店」は、元々はさっぽろ純連でしたが独立され、「さっぽろ 火武偉 恵比寿店」として2014年から新たに開店したラーメン店。
場所が、少し分かりにくく恵比寿駅の東口のロータリーを進んでいくと階段の途中にお店があります。

ここの味噌ラーメン（780円）は、さっぽろ純連の味を引き継ぎ、表面はラードでコーティングされ最後まで熱々で食べられ、少し短めの縮れ麺を使用。動物系のダシと味噌がマッチしていて、かなり濃いめのインパクトのある味です。
ただ、スープを飲む時は、かなり注意して少しずつ飲む感じに。

また、味噌ラーメンだけじゃなく定番の塩ラーメン・醤油ラーメンの他にも、純連には無い、オリジナルのラーメンもあるので、何度も足を運んで楽しめるお店です。

恵比寿は、十数軒のラーメン店が存在する激戦区ですが、その中でも独自のラーメンを提供してる「さっぽろ 火武偉 恵比寿店」はランチの時間は、16席が満席になる事も。

ラーメン以外に結構、炒飯も人気でラーメンではなく炒飯を食べに来るお客さんも大勢います。
この炒飯、テイクアウトもoK！