恵比寿にあるEBISU蓮は、タコ公園の前の道を広尾方面に行った所にあり、すこし見つけにくい場所にあります。
おしゃれなお蕎麦屋さんって感じの店の作りで、ランチは先払いになります。
今回頼んだカレーうどんですが、本来は「つけカレーうどん」ですが言えば普通のカレーうどんにも変更が可能です。

ネギは青ネギと白ネギの2種類と胡麻に、一手間加えた、焼いた揚げがトッピングされているカレーうどん。
カレーつゆは、とろみも強くかなりの濃厚さでこってり系が好きな人にはたまらないつゆですが、これがお店の特徴で、卓には生卵は置いてあり、普通の蕎麦も濃いので卵を溶いて自分ごのみに味の調整をするスタイル。
カレーうどんも生卵をを入れると、とろみも抑えて、まろやかな味にかわるので、味変化が楽しめます。
麺も、程よい腰でカレーつゆとよく合います。
最後にライスを頼んでカレーライスとして食べるなら生卵は控えた方が良いかも。