ローストビーフは安い肉?

ホテルのビュッフェにも出るローストビーフって、なんか高そうで高級な感じですが、元々は安い赤みの硬い肉をどう柔らかく美味しく食べられるかを考えて作られた料理。

あれ薄く切るでしょ?

なんか、ありがたみもでて高級感満載ですが、実際は厚く切ると固くて食べられたもんじゃないので、薄く切ってるんですよ。

普通に出てくる場合はいいですけど、ホテルのビュッフェなどで目の前でカットしてくれるシステムの場合、「厚めに切って」とか言ったら、こいつ知らないなと思われ、若干恥ずかしいので、やめておいた方が無難ですよ。

とは言え、肉の質は提供側次第なので、ローストビーフの肉が全部が安くて硬い肉とは限らないですよ。

 

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